Prendere mezza pagnotta di pasta viola, passarla nella macchina per la pasta all'altezza della tacca larga, ripiegare la pasta su se stessa e poi passare la piega prima nella macchina MAP. Continuare a passare l'impasto attraverso la stessa tacca, ripiegandolo più volte nella stessa direzione. Strutturare con una Targhetta.














